Im Herbst kehren die Kühe, Schafe und Ziegen zurück von der Alm und auf den Feldern wird die Ernte eingeholt. Gesellige und religiöse Feste im ganzen Land vertreiben die Wehmut über den dahinscheidenden Sommer. Die Bauern teilen ihre Freude gern mit dir und so laden sie im ganzen Land zu unterhaltsamen Festlichkeiten ein, die vor allem Genießer erfreuen. Im Mittelpunkt stehen dabei Kartoffeln, Äpfel, Zwetschken, Speck-, Käse- und Berglamm-Spezialitäten, wie dem klassischen Schöpsenbraten, zu dem es Osttiroler Kartoffeln, den OSKAR, gibt. Aufgrund der besonderen Kartoffel und dem Osttiroler Berglamm gehört Osttirol zum ausgelesenen Kreis der Genussregionen Österreichs.