Regionale Lebensmittel

Die Almsennerei Tauer liegt am Eingang des Gschlösstales.  Die Kühe verbringen im Herzen des Nationalparks Hohe Tauern ihren Almsommer in märchenhaft schöner Landschaft und ernähren sich von saftigen Almkräutern. Die produzierte herrlich frische Kuhmilch ist der beste Ausgangsrohstoff für hervorragende Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte:
Bergkäse Rainerhorn, Tauernkogel, Graukäse Wildenkogel, Gschlößtaler Almbutter

Der idyllisch gelegene Figerhof am Fuße des Grossglockners bietet Köstlichkeiten von der Ziege. Täglich werden die Tiere von Bauer Philipp Jans gemolken und die Ziegenmilch wird zu schmackhaften Ziegenmilchprodukten für den Frühstückstisch oder den Jausenteller verarbeitet.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte:
Glocknerkugeln, Glocknerlaibchen

Der Bergbauernhof Kollnighof in Obernussdorf wird mit viel Leidenschaft und Herzblut von Matthias und Theresa Kollnig bewirtschaftet. Diese innovativen Produzenten verwöhnen ihre Schafe mit dem besten Gras und schauen, dass es ihnen an nichts fehlt. Die Liebe zu den Tieren und zur Landwirtschaft spiegelt sich in ihren Erzeugnissen wider.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte:

Natur- und Fruchtjoghurt, Camembert, Mozzarella, Schafskäse in Öl

Im Braugasthof Glocknerblick findet man „unsas“, so nennt Familie Rogl ihr bernsteinfarbenes, charaktervoll und naturtrübes selbst gebrautes Bier. Es ist fein ausbalanciert in seiner Würze und überzeugt ab dem ersten Schluck! Elisabeth, die Nationalpark-Partnerwirtin, bietet regionale Küche und kocht mit großer Leidenschaft und unter Einbindung von Ressourcen der heimischen Landwirtschaft.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte:

„unsas“ Bier aus der hauseigenen Brauerei, Graukassuppe im Glas

Im Defereggental befindet sich der Biobauernhof Stemberger, welcher seit vielen Generationen in Familienbesitz ist. Die Landwirtschaft in der Nationalparkgemeinde wird mit viel Leidenschaft betrieben, die Menschen und die Natur sind hier in Balance. Die hergestellten Produkte – beste Milch, frische Butter, Osttiroler Graukäse und Eier von glücklichen Hühnern - werden durch Bio Austria regelmäßig und überprüft und erfüllen die strengen Vorgaben zur Zertifizierung als Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Eier, Milch, Butter, Graukäse

Bevor der Honig auf den Tisch kommt müssen die Bienen und Imkerin Viktoria viel leisten. Von unzähligen Blüten und verschiedensten Laub- und Nadelbäumen in der Nationalparkregion Hohe Tauern sammeln die Bienen den Nektar und Honigtau. Die ausgewogene Zusammensetzung von bis zu 200 verschiedenen Inhaltsstoffen macht diese „Götterspeise“ zu einem unersetzbaren Lebens- und Genussmittel, welches von der Imkerin aus dem reifen Wabenwerk gewonnen wird.  Viktoria Trager durfte für dieses Nationalpark Regionsprodukt bereits mehrfach Auszeichnungen entgegennehmen.

Zertifiziertes Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukt: Honig

Die Glocknerbienen bestäuben nicht nur Blüten mit Pollen rund um den Großglockner, sie sammeln dabei auch fleißig Nektar von den Almblumen und Kräutern im Nationalpark Hohe Tauern. Sebastian Bauernfeind veredelt die Arbeit der Bienen in vielen Arbeitsschritten seiner biologischen Imkerei zu einem delikaten naturbelassenen Honig. Dieses flüssige Gold erfreut nicht nur unsere Gaumen als Brotaufstrich. Honig kann noch viel mehr. Er wird seit jeher auch in vielen Bereichen der Naturheilkunde wie bei der Behandlung von Prellungen, Wundheilung oder Erkältungskrankheiten erfolgreich eingesetzt.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Cremehonig, Blütenhonig

Die Fleischhauerei Mühlstätter zählt zu den traditionellsten Fleischhauereien in Osttirol. Ein Betrieb, in welchem die Traditionen und die Natur- und Räuchergeheimnisse von Generation zu Generation weitergegeben wurden und das schon seit mehr als 115 Jahren. Mitten im Herzen der Nationalparkregion findet der Traditionsbetrieb in Matrei in Osttirol seine Heimat. Der Familienbetrieb verwendet für die Herstellung seiner „Henkele“ Spezialitäten Lamm und Wild aus der Nationalparkregion. Speziell für das Matreier „Henkele“ ist die Fleischhauerei weit über die Regionsgrenzen des Nationalparks Hohe Tauern bekannt.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte:

Lamm- und Wildhenkele