Brotbacken im Holzofen

Brotbacken im Holzofen im Lesachtaler Brotbackhaus in Liesing

Tauche ein in eines der ursprünglichsten Brothandwerke Europas! Im historischen Brotbackhaus in Liesing erlernst du in nur drei Stunden die Kunst des Backens des ursprünglichen Lesachtaler Brotes – ein traditionelles Sauerteigbrot, das als Slow Food Presidio und immaterielles Kulturerbe ausgezeichnet wurde und auch das Prädikat geografisch geschützte Angabe g.g.A. Europas führen darf.
Das Korn und Roggenmehl kommt von den Äckern der Bergbauern. Gemeinsam mischen, kneten, formen und backen wir echten Lesachtaler Sauerteig, der anschließend im traditionellen Holzofen im Brotbackhaus Liesing zu einem aromatischen, knusprigen Laib gebacken wird.
Der Kurs ist ein sinnliches Erlebnis für alle, die Regionalität, Handwerk und authentische Lebensmittel schätzen. Es vermittelt nicht nur Lebensmittelhandwerk, sondern auch die Lebenskultur des Lesachtales. Der Brotbackkurs ist ein Erlebnis, das ein bewusstes Gegenmodell zu industriellen Brot-Produkten zeigt, im dem Natur, Handarbeit, Wissen und Regionalität vermittelt wird.
Am Ende nimmst du dein eigenes frisch gebackenes Brot und eine Portion Sauerteig mit nach Hause – sowie das Wissen, wie du dieses besondere Brot jederzeit selbst backen kannst.

 Was enthalten ist:

• Lesachtaler Brotbackkurs
• Verkostung
• Gektränk

Beginn: 10.00 Uhr | Dauer: 4 Stunden | Maximum: 15 Teilnehmer

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Die Herstellung des Lesachtaler Brotes verbindet Getreideanbau, traditionelles Müllerhandwerk und bäuerliche Backkultur zu einem einzigartigen Gesamtsystem. Dieses Wissen wurde 2010 als Immaterielles Kulturerbe der UNESCO anerkannt und wird im Lesachtal bereits von der nächsten Generation von Müller:innen und Bäcker:innen mit Stolz bewahrt und weitergetragen. Das Lesachtaler Brot ist zudem Teil der internationalen Initiative Slow Food Presidio. Diese Projekte setzen sich weltweit für den Erhalt traditioneller Lebensmittel, alter Sorten, handwerklicher Herstellungsweisen und regionaler Kulturlandschaften ein. Gemeinsam mit den Produzentinnen und Produzenten werden Qualität, Herkunft und nachhaltige Produktionsweisen gesichert.

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Anbieter Information

Gemeinschaft Lesachtaler Brot
Tscheltsch 4, AT-9653 Liesing im Lesachtal, Ö[email protected]: +43 680 2323867