Brotbacken im Holzofen

Cottura del pane nel forno a legna nella panetteria Lesachtaler a Liesing

Immergiti in uno dei mestieri di panificazione più autentici d'Europa! Nella storica panetteria di Liesing, imparerai in sole tre ore l'arte di cuocere il pane tradizionale Lesachtaler – un pane a lievitazione naturale che è stato insignito del riconoscimento Slow Food Presidio e patrimonio culturale immateriale e può anche portare la denominazione di origine protetta g.g.A. in Europa.
Il grano e la farina di segale provengono dai campi degli agricoltori di montagna. Insieme mescoleremo, impasteremo, modelleremo e cuoceremo un autentico lievito madre Lesachtaler, che sarà poi cotto in un tradizionale forno a legna nella panetteria di Liesing per diventare una pagnotta aromatica e croccante.
Il corso è un'esperienza sensoriale per tutti coloro che apprezzano la regionalità, l'artigianato e i prodotti alimentari autentici. Non solo trasmette l'artigianato alimentare, ma anche la cultura di vita della Valle di Lesachtal. Il corso di panificazione è un'esperienza che mostra un consapevole contro-modello ai prodotti da forno industriali, dove si trasmettono natura, artigianato, conoscenza e regionalità.
Alla fine porterai a casa il tuo pane appena sfornato e una porzione di lievito madre – oltre alla consapevolezza di come cuocere questo pane speciale in qualsiasi momento.

 Cosa è incluso:

• Corso di panificazione Lesachtaler
• Degustazione
• Bevande

Inizio: 10.00 | Durata: 4 ore | Massimo: 15 partecipanti

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La produzione del pane Lesachtaler unisce la coltivazione dei cereali, l'artigianato tradizionale della macinazione e la cultura contadina della panificazione in un sistema unico. Questa conoscenza è stata riconosciuta nel 2010 come patrimonio culturale immateriale dall'UNESCO ed è già preservata e trasmessa con orgoglio nella Valle di Lesachtal dalla prossima generazione di mugnai e panettieri. Il pane Lesachtaler è inoltre parte dell'iniziativa internazionale Slow Food Presidio. Questi progetti si impegnano a livello mondiale per la preservazione dei prodotti alimentari tradizionali, delle varietà antiche, delle modalità di lavorazione artigianale e dei paesaggi culturali regionali. Insieme ai produttori, vengono garantiti qualità, origine e modalità di produzione sostenibili.

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Informazioni fornitore

Comunità Lesachtaler Pane
Tscheltsch 4, AT-9653 Liesing nella Valle di Lesachtal, Austria [email protected] Telefono: +43 680 2323867