Bohnen-Zitronen Aufstrich:
Weiße Bohnen in ein Sieb geben und gut abspülen. Zwiebel und Knoblauch in 2 EL von dem Rapsöl anschwitzen, Bohnen mit der Zitronenschale dazu geben und kurz mitdünsten. Bohnen-Zwiebel-Mischung in einen Mixbecher füllen, mit dem restlichen Öl fein pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer ab- schmecken und servieren.
Kichererbsenaufstrich:
Kichererbsen in ein Sieb geben, gut abspülen, mit Paprika, Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Petersilie garniert servieren.
Walnuss-Paprika Aufstrich:
Paprika putzen, in Streifen schneiden, mit Kräutersalz und 1 Esslöffel Olivenöl marinieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C Umluft ca. 30 – 35 Minuten braten. Vor dem Weiterverarbeiten die gerösteten Paprika auskühlen lassen. Die Walnüsse in einer Pfanne 8 Minuten rösten und ebenfalls abkühlen lassen. Alle Zutaten fein pürieren, mit Kräutersalz abschmecken und servieren.
Das Team vom Braugasthof Glocknerblick wünscht gutes Gelingen!
