Der Gannerhof

"Der Sterne- und Haubenwirt in Osttirol": der Gannerhof in Innervillgraten. Im Villgratental, einem abwegigen bäuerlich geprägten Seitental des Osttiroler Pustertales, liegt auf gut 1400 Metern Seehöhe ein ehemaliger Bauernhof, den immer mehr Feinschmecker ansteuern.  Josef Mühlmann, Chefkoch und Inhaber des Gannerhofs in Innervillgraten, ist sich sicher: das Philosophieren übers Kochen und die verwendeten Produkte zahlt sich sichtbar aus. Nach 4 Hauben, dem Kulinarik-Oskar und vielen weiteren Auszeichnungen kann sich Josef Mühlmann nun auch als Sternekoch bezeichnen. Und das in mehrfacher Hinsicht – hat er nicht nur 1 Michelin-Stern verliehen bekommen, sondern zusätzlich noch einen von österreichweit nur 13 grünen Michelin- Sternen für Nachhaltigkeit. Und das zeichnet Josef und den Gannerhof ja besonders aus: gelebte Regionalität in der Produktauswahl und unaufgeregtes Kochen, mit wenig Chichi, aber mit viel Finesse.