Soffriggere le cipolle e lo zenzero nell’olio di arachidi fino a quando diventano trasparenti. Aggiungere il peperoncino e far soffriggere brevemente. Aggiungere le lenticchie e le spezie, tostarle brevemente, versare il brodo vegetale e lasciare cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 10 minuti. Aggiungere i pomodori al brodo, riportare a ebollizione, aggiustare di sale e pepe e servire guarnito con anelli di cipollotto e coriandolo.
Valori nutrizionali per porzione: Kcal/kJ 334/1401, Proteine 18 g, Grassi 10 g, Carboidrati 42 g, Unità glicemiche 2,8
Il team dell’Herbs Restaurant Strumerhof vi augura buona fortuna!
