Rosolare la cipolla nel burro, spolverarla con la farina e farla dorare. Aggiungere l’aglio, versare il brodo caldo e la panna montata, mescolare bene e lasciare cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere le spezie rimanenti. Sciogliere la fecola di mais in un po’ d’acqua fredda fino a ottenere un composto liscio, incorporarla alla zuppa e cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti. Filtrare la zuppa, aggiustare di sale e pepe e incorporare la panna montata. Crostini: soffriggere l’aglio nel burro fino a farlo schiumare, quindi rosolare i cubetti di pane bianco fino a doratura.
Servire i crostini sulla zuppa già impiattata.
Valori nutrizionali per porzione: Kcal/kJ 940/3938, Proteine 10 g, Grassi 86 g, Carboidrati 33 g, Unità di pane 2,5
