Per l'impasto, impastare tutti gli ingredienti e stenderlo su una teglia preparata. Per il ripieno al quark, lavorare il burro con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi incorporare lentamente le uova. Aggiungere il budino in polvere, il succo di limone e la ricotta e mescolare bene. Spalmare il ripieno di ricotta sulla pasta preparata e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.
Per la copertura, mescolare bene la panna acida con l’uovo, la polvere per budino e i fiocchi d’avena. Aggiungere il ribes e amalgamare bene. Spalmare il composto sulla torta precotta e terminare la cottura per circa 15 minuti.
Servire la torta spolverata di zucchero a velo.
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