Lavorare il burro fino a renderlo spumoso, aggiungere lo zucchero e amalgamare bene; incorporare lentamente i tuorli d’uovo e continuare a lavorare fino a ottenere un composto spumoso, quindi incorporare le mandorle. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli al composto di uova e burro insieme alla farina e al latte. Riscaldare la piastra per cialde, spennellarla con il burro e cuocere le cialde con l’impasto.
Servire le cialde ancora calde, guarnite con liquore alle mandorle caldo, fragole tagliate a pezzetti e panna montata.
