Der Gannerhof

"Il ristorante stellato e con cappello in Osttirol": il Gannerhof a Innervillgraten. Nella valle di Villgraten, una vallata rurale meno nota del Pustertal in Osttirol, a oltre 1400 metri di altitudine si trova un ex maso, che sempre più gourmet stanno scoprendo.  Josef Mühlmann, chef e proprietario del Gannerhof a Innervillgraten, è certo: riflettere sulla cucina e sui prodotti utilizzati si ripaga visibilmente. Dopo 4 cappelli, l'Oscar della cucina e molti altri riconoscimenti, Josef Mühlmann può ora definirsi anche chef stellato. E in più di un senso: non solo ha ricevuto 1 stella Michelin, ma anche una delle sole 13 stelle verdi Michelin in Austria per la sostenibilità. E questo è ciò che distingue particolarmente Josef e il Gannerhof: regionalità vissuta nella scelta dei prodotti e una cucina tranquilla, con poco fronzolo, ma con molta finezza.