Le loro origini risalgono al XV secolo. In quel periodo si iniziò a suddividere le fattorie originarie dei primi coloni, precedentemente gestite in forma di «comunità», in singoli appezzamenti, in alcuni casi fino a 1/96. Per far fronte alla crescita demografica, furono bonificati nuovi terreni da coltivare . Il fieno supplementare per l’alimentazione invernale degli animali veniva raccolto sui ripidi prati di montagna, che si estendevano fino a 2.500 metri di altitudine. La raccolta era però estremamente faticosa e pericolosa. Così i contadini decisero di trasferirsi in estate con tutta la famiglia, con bambini e bagagli, sull’alpeggio dove pascolava il bestiame e di rimanervi per tutta l’estate. Per questo motivo le baite, chiamate in dialetto di Villgraten "Kasern" o "Kammern", assomigliano a piccole case coloniche a due piani: al piano superiore si trovavano i locali abitativi, al piano inferiore la stalla. L'intera vita del villaggio si spostava così per diversi mesi in malga. Quando in tarda estate nella valle era il momento del "Gruimat", il secondo sfalcio, la famiglia tornava alla propria fattoria. Questo ciclo si è ripetuto nella vita degli abitanti di Villgrat per più di cinquecento anni, fino alla metà del XX secolo.
Negli anni '60, quando la rete stradale fu ampliata e anche le fattorie più remote furono rese accessibili, le malghe di Villgrat persero la loro funzione originaria con l'avvento della motorizzazione. Le malghe erano ora raggiungibili in breve tempo, ma rischiavano di andare in rovina. Finché non è nata l'idea di offrire questi suggestivi complessi di baite come semplici alloggi agli ospiti amanti della natura. Oggi le baite dei villaggi alpini di Villgrat sono ambite mete di vacanza e solitamente prenotate con mesi di anticipo rispetto all'inizio della stagione.
