Brotbacken im Holzofen - Orig. Lesachtaler Brot

Preparazione del pane nel forno a legna nella panetteria Lesachtal a Liesing

Immergiti in uno dei mestieri di panificazione più antichi d'Europa! Nella storica panetteria di Liesing, apprenderai in sole tre ore l'arte della preparazione del tradizionale pane Lesachtal – un pane a lievitazione naturale, riconosciuto come Presidio Slow Food e patrimonio culturale immateriale, che può anche fregiarsi del marchio di indicazione geografica protetta (IGP) europea.
Il grano e la farina di segale provengono dai campi degli agricoltori di montagna. Insieme mescoliamo, impastiamo, formiamo e cuociamo il vero lievito Lesachtal, che successivamente viene cotto nel tradizionale forno a legna della panetteria di Liesing, creando una pagnotta aromatica e croccante.
Il corso è un'esperienza sensoriale per tutti coloro che apprezzano la regionalità, l'artigianato e i cibi autentici. Non solo trasmette l'artigianato alimentare, ma anche la cultura di vita della valle Lesachtal. Il corso di panificazione è un'esperienza che rappresenta un modello consapevole rispetto ai prodotti del pane industriale, in cui si comunica natura, lavoro manuale, conoscenza e regionalità.
Alla fine porterai a casa il tuo pane appena sfornato e una porzione di lievito – oltre alla conoscenza su come preparare questo pane speciale in qualsiasi momento.

 Cosa è incluso:

• Corso di panificazione Lesachtal
• Degustazione
• Bevande

Inizio: 10.00 a.m. | Durata: 4 ore | Numero minimo di partecipanti: 4, massimo: 15
possibile anche al di fuori delle date su richiesta!

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La produzione del pane Lesachtal unisce coltivazione dei cereali, tradizionale artigianato molitorio e cultura contadina a un sistema complesso unico. Questa conoscenza è stata riconosciuta nel 2010 come patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO ed è già tramandata con orgoglio dalla prossima generazione di mugnai e panettieri nel Lesachtal. Inoltre, il pane Lesachtal fa parte dell'iniziativa internazionale Slow Food Presidio. Questi progetti si impegnano a livello mondiale per la salvaguardia dei cibi tradizionali, delle antiche varietà, dei metodi di produzione artigianale e dei paesaggi culturali regionali. Insieme ai produttori, vengono garantiti qualità, origine e modalità di produzione sostenibili.

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Informazioni fornitore

Comunità del pane Lesachtal
Klebas 5, AT-9653 Liesing nella valle Lesachtal, [email protected], Telefono: +43 664 39 63 185