Die Osttirol-Kärntnerische Grenzküche

La Cucina Transfrontaliera dell'Osttirolo e Carinzia: Tutto sui Schlipfkrapfen e i piatti contadini nella Val di Lesina

Mentre in Carinzia gli gnocchi simili ai ravioli vengono chiamati "Nudeln carinziane" e sono di dimensioni maggiori, i tortelli vengono serviti come Schlipf- o Schlutzkrapfen, un piatto tradizionale contadino tirolese. Con patate lesse, ripieni senza menta e cosparsi di burro fuso, questo tipo di Schlipfkrapfen dell'Osttirolo è tipico della zona montuosa al confine con l'Osttirolo. Da Tanja, nella sua fattoria montana sopra il santuario di Maria Luggau, impari non solo a preparare il ripieno per questi straordinari Schlipfkrapfen: è anche un'esperta panificatrice e cuoce il pane di Lesach per il negozio contadino. Nella sua fattoria si divertono anche bovini, capre, pecore e polli, che provvedono al cibo della fattoria, così come le bacche selvatiche e i funghi dei pascoli e dei boschi circostanti.

Cosa è incluso:

• Cucina condivisa dei tradizionali Schlipfkrapfen
• Tante conoscenze pratiche e piacere dalla cucina contadina
• Degustazione inclusa bevanda

Inizio: ore 13.00 | Durata: 2 ore | Massimo: 8 partecipanti