Prodotti regionali

del Parco Nazionale Alti Tauri

Straordinaria bellezza della natura cattura l'occhio, fresca e fine aria di montagna riempe il naso, sole e vento accarezzano la pelle. Il Parco Nazionale si vede, si sente e si percepisce, e non solo: si può persino assaporare!

 

Gradite un pezzo di Parco Nazionale nel piatto? I buongustai possono farsi sciogliere sulla lingua le specialità della regione del Parco Nazionale: specialità con certificato di qualità. Perché dove sopra c'è scritto "Regionsprodukt Nationalpark Hohe Tauern", dentro c'è un sapore autentico, genuino. I prodotti vengono fatti nel Tirolo Orientale e almeno il 50% delle materie prime utilizzate proviene dalla regione del Parco Nazionale. 

Semplicemente delizioso

A chi ora si è risvegliato il gusto, può acquistare selezionati "Prodotti regionale del Parco Nazionale Alti Tauri" presso i seguenti venditori diretti portando così a casa un pezzo del Parco Nazionale:

  • Talmarkt Matrei
  • Bauernladen Virgen
  • Stadtmarkt Lienz
  • Hofladen Peischlerwirt Unterpeischlach
  • Almsennerei Tauer Matrei
  • Regiomat Gaimberg
  • Deferegger Machlkammer
  • Kalser Handwerksladen & Köstlichkeiten
  • Hofladen Kuenzhof
  • Macelleria Mühlstätter

Prodotti regionali certificati

Parco Nazionale Alti Tauri

Dal 2019, 14 produttori del Osttirol hanno certificato i seguenti 50 prodotti come “Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukt”. 

 

Questi prodotti sono stati fatti nel Tirolo Orientale e contengono una percentuale del 50% di materie primi dalla regione del Parco Nazionale Alti Tauri e possono recare il sigillo ufficiale Parco Nazionale.

Almsennerei Tauer

Gschlößtal, Matrei in Osttirol

La malga Tauer si trova all'ingresso della valle Gschlösstal.  Le mucche trascorrono la loro estate nel cuore del Parco Nazionale degli Alti Tauri in uno scenario fiabesco e si nutrono di succose erbe alpine. Il latte vaccino meravigliosamente fresco è la migliore materia prima per straordinari prodotti regionali del Parco Nazionale. 

 

Prodotti regionali certificati Parco Nazionale Alti Tauri:
Formaggio di montagna Rainerhorn, Tauernkogel, Graukäse Wildenkogel (formaggio grigio), burro di montagna Gschlößtaler

Bödenlerhof

Nußdorf

Sul monte Nußdorfer Hochberg si trova il Bödenlerhof a 1.220 metri sul livello del mare. Qui vivono le galline ovaiole della famiglia Lugger, che, tempo permettendo, restano all'aperto e trovano spazio sufficiente per beccare e raspare. Riguardo all'alimentazione si presta attenzione affinché le galline ricevano tipi differenti di grano, fieno della montagna, erba fresca e acqua. Non c'è da stupirsi che il l'uovo "Osttiroler HochBerg-Ei" del comune del Parco Nazionale sia così buono!

 

Prodotti regionali certificati Parco Nazionale Alti Tauri: 
Uovo "Osttiroler HochBerg-Ei"

Figerhof

Kals am Großglockner

Il Figerhof, situato in posizione idilliaca ai piedi del Grossglockner offre prelibatezze a base di latte di capra. Ogni giorno gli animali vengono munti dal contadino Philipp Jans e il latte di capra viene trasformato in gustosi prodotti a base di latte di capra, pronti da portare in tavola per la colazione o la merenda.
 

Prodotti regionali certificati Parco Nazionale Alti Tauri:
Glocknerkugeln, Glocknerlaibchen (palline e polpettine al formaggio fresco di capra Glockner)

Peischlerwirt

Kals am Großglockner

Nella fattoria dell'oste Peischlerwirt di Unterpeischlach, Vroni e Hannes coltivano frutta, cereali ed erbe, ma tengono anche bovini, maiali e pollame. I prodotti regionali del Parco Nazionale Alti Tauri vengono offerti in vendita nel negozio della fattoria.
 

Prodotti regionali certificati Parco Nazionale Alti Tauri: 
Farro, farina di farro, acquavite di prugne, liquirizia del Tirolo Orientale, erbe fresche, tisane, chips di mele, pane, salsicce locali, speck, lardo tritato, carne fresca

Kollnighof

Nußdorf

La fattoria di montagna Kollnighof a Obernussdorf è gestita con grande passione e impegno da Matthias e Theresa Kollnig. Questi produttori innovativi coccolano le loro pecore con l'erba migliore e provvedano affinché a loro non manchi niente. L'amore per gli animali e per l'agricoltura si riflette appieno nei loro prodotti. 
 

Prodotti regionali certificati Parco Nazionale Alti Tauri: 
Yogurt naturale e alla frutta, Camembert, Mozzarella, formaggio pecorino sott'olio

Lenzingerhof / Schneeberger

Matrei in Osttirol

Il Lenzingerhof è gestito come azienda familiare in modo sostenibile. Mucche e pecore trascorrono i mesi estivi in modo idilliaco sui pascoli alpini ricchi di erbe nella valle Gschlösstal nel Parco Nazionale Alti Tauri. La macellazione degli animali e la produzione della carne si svolgono con riguardo e in gran parte senza stress e senza lunghi percorsi di trasporto.
 

Prodotti regionali certificati Parco Nazionale Alti Tauri: 
Pancetta, Henkele (carne marinata), salsicce fatte in casa, carne fresca d'agnello e di maiale

Braugasthof Glocknerblick

Kals am Großglockner

Nell'osteria Braugasthof Glocknerblick troverete "unsas" (la nostra), così chiama la famiglia Rogl la sua birra fatta in casa, color ambra, dal carattere deciso e naturalmente torbida. È ben equilibrata nella sua piccantezza e convince sin dal primo sorso! Elisabeth, l'oste partner del Parco Nazionale offre cucina regionale e prepara i piatti con grande passione, incorporando risorse dell'agricoltura locale.
 

Prodotti regionali certificati Parco Nazionale Alti Tauri: 
Birra "unsas" dal birrificio di casa, "Graukassuppe" (zuppa di formaggio grigio) nel bicchiere

Kuenz Naturbrennerei

Dölsach

Nel comune di Dölsach, all’interno del Parco Nazionale, si produce un whisky molto speciale. Esso combina il pregiato orzo del Tirolo orientale, l’acqua cristallina e l’arte di distillazione raffinata e tramandata da più di 200 anni della famiglia Kuenz, dando vita ad un’esperienza di gusto senza pari. Grazie al suo Osttiroler Pregler, la Kuenz Naturbrennerei si è guadagnata la medaglia d’oro e il titolo internazionale di “Distillery of the Year”, cosa che rende la famiglia Kuenz particolarmente orgogliosa. Si tratta, infatti, di una chiara testimonianza del fatto che non sono solo i prodotti regionali certificati del Parco Nazionale Alti Tauri, ma anche la Kuenz Naturbrennerei ad offrire una qualità davvero eccellente. I prodotti regionali certificati del Parco Nazionale Alti Tauri sono in vendita anche presso il Kuenzhof, punto vendita diretto dell’azienda a Dölsach.

 

Prodotti regionali certificati del Parco Nazionale Alti Tauri: Rauchkofel Single Malt Whisky, acquavite Osttiroler Pregler

Osttiroler Pregler

Bio Bauernhof Stemberger

St. Veit im Defereggental

Il Biobauernhof Stemberger, azienda di famiglia da molte generazioni, è situato nel Defereggental. Il settore agricolo in questo comune del Parco Nazionale viene gestito con molta passione, mantenendo un equilibrio perfetto tra uomo e natura. I prodotti che ne derivano – ottimo latte, burro fresco, Osttiroler Graukäse e uova da galline felici – vengono regolarmente controllati da Bio Austria e devono attendersi alle severe direttive di certificazione dei prodotti regionali del Parco Nazionale Alti Tauri.

 

Prodotti regionali certificati del Parco Nazionale Alti Tauri: uova, latte, burro, yogurt (magro e alla frutta), formaggio a pasta dura

Andrea Trager

Matrei in Osttirol

Un peccato di gola – così si possono descrivere le delizie dolci di Andrea Trager. Mirtilli neri, bacche di sambuco o mirtilli rossi, i frutti per queste particolarissime creme spalmabili vengono raccolti a mano da Andrea nelle valli del Parco Nazionale Alti Tauri del Tirolo orientale e lavorate con cura per renderle magnifiche creme spalmabili dolci. L’impareggiabile gusto di queste creme spalmabili alla frutta è un vero must.

 

Prodotti regionali certificati del Parco Nazionale Alti Tauri: crema spalmabile ai mirtilli rossi, crema spalmabile ai mirtilli neri, crema spalmabile alle bacche di sambuco

Viktoria Trager

Matrei in Osttirol

Prima che il miele giunga sulle nostre tavole, le api e l’apicoltrice Viktoria hanno molto da lavorare. Le api raccolgono il nettare e la melata dei tantissimi fiori e delle svariate conifere e latifoglie della regione del Parco Nazionale Alti Tauri. L’equilibrata combinazione di circa 200 diversi componenti rende questo “nettare degli dei” un genere di nutrimento e conforto insostituibile, estratto dall’apicoltrice dai favi da melario maturi. Viktoria Trager ha già ricevuto diversi riconoscimenti per questo prodotto regionale del Parco Nazionale.

 

Prodotti regionali certificati del Parco Nazionale Alti Tauri: miele, tisane biologiche

Rieplerhof

Matrei in Osttirol

Le mucche del Rieplerhof trascorrono i mesi estivi nel cuore del Parco Nazionale Alti Tauri... e si sente! L’aria buona, i pascoli di montagna ricchi di erbe aromatiche e la tranquilla vita degli alpeggi di cui godono gli animali contribuiscono alla inimitabile scioglievolezza di questi deliziosi prodotti caseari. Il latte, munto due volte al giorno, viene in parte imbottigliato come latte fresco, in parte elaborato per creare yogurt alla frutta, yogurt magro, Holundermolke e formaggio spalmabile.

 

Prodotti regionali certificati del Parco Nazionale Alti Tauri: yogurt alla frutta, yogurt magro, Holundermolke, latte, formaggio spalmabile

Apicoltura biologica "Glocknerbiene"

Kals am Großglockner

Le api del Großglockner non solo impollinano i fiori della regione, ma raccolgono con solerzia il nettare dei fiori d’alpeggio e delle erbe del Parco Nazionale degli Alti Tauri. Nella sua apicoltura biologica, Sebastian Bauernfeind rifinisce il lavoro delle api con vari passaggi per ottenere un miele delicato e naturale. Questo oro liquido non solo delizia il palato se spalmato sul pane, ma viene anche utilizzato con successo dalla medicina naturale per il trattamento di gonfiori, per la guarigione di ferite o per la cura delle malattie da raffreddamento.

 

Prodotti regionali certificati del Parco Nazionale degli Alti Tauri: miele cremoso, miele millefiori

Macelleria Mühlstätter

Matrei in Osttirol

La macelleria Mühlstätter è una delle macellerie più tradizionali del Tirolo orientale. Un’azienda in cui le tradizioni e i segreti di natura e affumicatura vengono tramandati di generazione in generazione da ormai più di 115 anni. Questa azienda tradizionale si trova nel cuore della regione del Parco Nazionale, a Matrei in Osttirol. Per la preparazione delle sue specialità di “stinchi”, quest’azienda a conduzione familiare utilizza agnello e selvaggina della regione del Parco Nazionale. La macelleria è infatti nota anche oltre i confini della regione del Parco Nazionale Alti Tauri proprio per il suo “stinco di Matrei”.

 

Prodotti regionali certificati del Parco Nazionale Alti Tauri:

stinchi “Henkele” di agnello e selvaggina

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