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Rezepttipps aus Osttirol

Traditionelle Rezepte aus Osttirol haben alle etwas gemeinsam: Die Produkte und Zutaten für das Rezept hatte jeder Bauer am eigenen Hof. So wurde in der Nachkriegszeit an allen Höfen Korn für eigenes Getreide angebaut, es gab in jedem Stall mindestens eine Kuh für die Milch und Hennen für die Eier. Die Erdäpfel stammten natürlich vom eigenen Acker und selbstverständlich wurden Butter, Käse, Brot und viele weitere Produkte bei jedem Bauern selbst hergestellt. Für Schlipfkrapfen, Knödel und Tiroler Gröstl waren alle Zutaten in der Vorratskammer oder im Keller vorhanden und die Bäuerin konnte diese jederzeit zubereiten. Man hätte es sich übrigens auch kaum leisten können Zutaten zuzukaufen!

 

Somit verständlich, dass die Osttiroler Küche untrennbar mit der wunderschönen und ursprünglichen, aber auch rauen und felsigen Landschaft verbunden ist! Aber natürlich auch mit den Leuten, die schon seit Jahrzehnten in der Region zwischen Großglockner, Dolomiten und Karnischen Alpen leben und die Werte pflegen!



Rezepte aus Osttirol:

Osttiroler Schlipfkrapfen

Original Osttiroler Schlipfkrapfen kochen? Wie es geht, erfahren Sie auf unserem Blog!

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Käsespätzle

Käsespätzle sind das Lieblingsessen vieler Osttiroler! Das Besondere daran ist, dass sie innerhalb einer halben Stunde fertig auf dem Tisch stehen.

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Kaiserschmarren

Der Kaiserschmarren ist nicht nur im Winter bei Skifahrern, sondern auch im Sommer das Lieblingsgericht von vielen Wanderern und Bikern.

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Tiroler Gröstl

Das beste „Restlessen“ ist ein gutes Gröstl mit viel Fleisch!

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Osttiroler Hochzeitskrapfen

Die Osttiroler Hochzeitskrapfen (Bauernkrapfen) gibt es, wie der Name schon sagt, meistens bei den Hochzeiten im Iseltal in Osttirol. Aber auch ansonsten werden sie gerne gegessen.

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Polsterzipfln

Früher galt es bei den Bauern, viele hungrige Mäuler satt zu bekommen. Mehl und Fett waren immer genügend in der Vorratskammer und somit wurde dieses preiswerte Essen immer wieder gerne zubereitet.

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Gerstlsuppe

Seid ihr auch manchmal auf der Suche nach gesunden, frischen aber auch schnellen Rezepten? Die oben genannte Suppe kann man nämlich auch bei guter Vorbereitung in nur 30 Minuten auf den Tisch bringen!

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Osttiroler Blattlstock

So schmeckt Weihnachten in Osttirol!

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Panierte Pilze

Frisch vom Wald auf den Teller – der Parasol.

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Viele weitere Rezepttipps...

... aus Osttirol finden Sie unter blog.osttirol.com.

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