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Gipfel der Genüsse in Osttirol: neben 241 Dreitausendern reihen sich kulinarische Gipfel, die Osttiroler Haubenbetriebe. Zwölf von Gault Millau 2012 ausgezeichnete Restaurants bringen es auf achtzehn Hauben - und somit nach Wien die höchste Haubendichte Österreichs.
Das Saluti in Matrei ist die einzige von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnete Pizzeria, verfeinert mit ausgezeichneter Alpe-Adria-Küche. Das Genießerhotel Rauter in Matrei kocht seit 30 Jahren unter einer Haube von Gault Millau Klassiker wie Kitz, „Schöpsernes" und „Niggelen", ist aber auch weit über die Grenzen hinweg bekannt für die einzigartige Weinkarte. Der über 300 Jahre alte Gannerhof in Innervillgraten kocht nach dem Prinzip der kurzen Wege und ist deshalb berühmt für seine Lammgerichte vom Osttiroler Berglamm. Täglich frischen Fisch aus eigenen Quellteichen tischt das Parkhotel Tristachersee auf, wobei hier als Geheimtipp der Huchen kredenzt wird. Österreichische und internationale Gaumenfreuden bietet das Spa-Hotel Zedernklang in Hopfgarten im Defereggental, welches mit dem großzügigen Wellnessangebot und den 2 Hauben als absoluter Wohlfühltempel bezeichnet werden kann. Nicht nur das Haus ist neu, nein, auch die 2 Hauben sind für das erste Fünfsterne-Haus in Osttirol eine Novität. Nach dem architektonischen Vorbild aus der Jahrhundertwende sind im Grandhotel Lienz die Bereiche Wohnen, Wellness, Medizin und Restaurant unter ein Dach gebracht und bestens miteinander vereint.
„Unter der Haube" befindet sich auch der Tirolerhof in Dölsach, der sich auf gehobene, leichte und regionale Küche spezialisiert hat. Ganz den regionalen Produkten hat sich das Moarhofstüberl des Ferienhotels Moarhof in Lienz verschrieben - und dafür die Haube redlich verdient, zumal heuer auch ein Punktegewinn möglich war. Der Strasserwirt in Strassen liegt nur ein paar Kilometer von der italienischen Grenze entfernt und setzt auf mediterrane Köstlichkeiten. Zum Genuss mit Dolomitenblick kommen Feinschmecker im Restaurant Vincena im Dolomitengolfresort in Lavant. Gäste genießen Köstlichkeiten aus der Haubenküche am liebsten auf der großen Südterrasse mit Blick auf die 27-Loch Golfanlage.
Altbekannte in der Welt der Haubenküche lassen wieder kulinarisch von sich hören: Geschichte und Tradition finden im Vital-Landhotel Pfleger in Anras Einzug in die Küche, befindet sich doch das Pfleggerichtshaus Schloss Anras gleich nebenan. Und überdies ist das Hotel auch noch Mitglied bei der Tiroler Wirtshauskultur. Gleich neben der Talstation des Skizentrums St. Jakob im Defereggental liegt das Alpinhotel Jesacherhof. Neben der neuen Alpin-Wellness-Residenz schaffte es das traditionsreiche Hotel-Restaurant wieder mit viel Charme und Gerichten aus eigener Jagd und Fischzucht zurück in die Elite der Kochkünste.
Allen Osttiroler Gastronomen, egal ob Almwirtschaft oder Haubenlokal --, ist eines gemeinsam: Sie verwenden nur Produkte von höchster Qualität, zum Großteil aus der heimischen, biologischen Landwirtschaft und aus artgerechter Tierhaltung. Wer sich durch die faszinierende Natur und der Haubenküche „durchgekostet" hat, wird Osttirol gerne als Genuss-Tipp weiterempfehlen.
Ausgezeichnete Gourmettempel in verführerischer Natur Haubenlokale in Osttirol:
2 Hauben (16 Punkte) Pizzeria Saluti in Matrei i.O.
NEU: 2 Hauben (15 Punkte) Grand Hotel Lienz in Lienz
www.grandhotel-lienz.at
2 Hauben (15 Punkte) Parkhotel Tristachersee
www.parkhotel-tristachersee.at
2 Hauben (15 Punkte) Gannerhof in Innervillgraten
www.gannerhof.at
2 Hauben (15 Punkte) Spa-Hotel Zedernklang in Hopfgarten
www.zedern-klang.com
2 Hauben (15 Punkte) Genießerhotel Rauter in Matrei i.O.
www.hotel-rauter.at
1 Haube (14 Punkte) Gasthof Tirolerhof in Dölsach
www.tirolerhof.or.at
1 Haube (14 Punkte) Moarhofstüberl in Lienz
www.hotel-moarhof.at
1 Haube (13 Punkte) Strasserwirt in Strassen
www.strasserwirt.com
1 Haube (13 Punkte) Restaurant Vincena in Lavant
www.hotel-dolomitengolf.at
NEU: 1 Haube (13 Punkte) Vital-Landhotel Pfleger in Anras
www.hotel-pfleger.at
NEU: 1 Haube (13 Punkte) Alpinhotel Jesacherhof in St. Jakob i.D.
www.jesacherhof.at
