La ricetta del successo del Tirolo Orientale nella scena dell'alta cucina continua: undici ristoranti del Tirolo Orientale premiati da Gault Millau 2024 hanno ottenuto 22 toques, e il Gannerhof di Innervillgraten non è solo il primo ristorante a 4 toques del Tirolo Orientale con Josef Mühlmann, ma anche "GASTRONOM dell'anno in Austria". Tanta arte culinaria premiata in un raggio così piccolo: questo si può trovare solo nel Tirolo Orientale.
La nuova Guida dei ristoranti Gault Millau 2024 classifica ancora una volta numerosi ristoranti del Tirolo Orientale ai vertici della gastronomia austriaca. Undici chef appassionati sono stati premiati con un totale di 22 toques. Josef Mühlmann, proprietario e chef del Gannerhof di Innervillgraten, che da due anni con il suo team è il primo ristorante del Tirolo Orientale a ricevere 4 toques e 17 punti, è uno chef già noto ben oltre i confini nazionali. Nella nuova guida Gault Millau è anche presentato come "ristoratore austriaco dell'anno 2024". Il Gannerhof, che ha più di 300 anni, cucina secondo il principio delle brevi distanze, ed è per questo che è famoso anche per la sua tradizionale cucina alpina - presentata e raffinata in modo insolito.
Il Saluti di Matrei è l'unica pizzeria ad aver ricevuto 3 toques e 15,5 punti da Gault Millau, in abbinamento all'eccellente cucina dell'Alpe-Adria. Ma lo chef Ernst Moser gioca molto di più. Stiamo parlando dell'espuma al tartufo o del piccione con sedano rapa e purea di mele. L'intraprendente ospite ha già cucinato al Palais Schwarzenberg e all'Hotel Imperial.
Max van Triel, l'astro nascente del cielo gastronomico del Tirolo Orientale, è stato nuovamente premiato con 3 toques e 15 punti per il ristorante Rauterstube della famiglia Obwexer a Matrei nella Gault Millau di quest'anno. Il Rauterstube di Matrei è stato decorato con almeno una toque per ben 41 anni ininterrottamente ed è ampiamente conosciuto per i classici del Tirolo Orientale e le prelibatezze regionali delle regioni gastronomiche europee, accompagnate da una carta dei vini riconosciuta ben oltre i confini.
Storia e tradizione trovano spazio nella cucina del ristorante "Das Pfleger" di Anras, dato che la Pfleghaus di Anras si trova proprio accanto e direttamente sulla strada statale della Val Pusteria. Inoltre, gli chef Tom Mascher e Michael Rainer sono anche membri della Tiroler Wirtshauskultur. Per la prima volta hanno cucinato 3 toques e 15 punti.
I buongustai possono assaporare le delizie con vista sulle Dolomiti al ristorante Vincena del Dolomitengolfresort di Lavant. Gli ospiti possono gustare le prelibatezze della cucina a 2 tacche con 14,5 punti, preferibilmente sulla grande terrazza esposta a sud con vista sul campo da golf a 27 buche.
Il Parkhotel Tristachersee serve ogni giorno pesce fresco proveniente dai propri laghetti di sorgente, con l'huchen come piatto forte, un marchio di fabbrica del ristorante premiato con 12,5 punti. In alternativa, direttamente alla fonte, c'è il consommé di pesce con canederli di fegato di salmone alpino o la carpa "blu" con rafano fresco.
Anche il ristorante "Im Stadl" di Nussdorf-Debant, specializzato in una cucina di alto livello, leggera e regionale, è "sotto la targa" con 12,5 punti. Oltre ai prodotti stagionali e regionali a base di carne e pesce, Werner Wibmer e il suo team si ispirano anche a specialità internazionali e a piatti vegani o vegetariani.
Non solo la vista attraverso le grandi finestre panoramiche, ma anche ciò che viene servito sui tavoli del Gradonna Mountain Resort è una festa per gli occhi e per il palato. La cucina di terra guarda oltre l'orizzonte e incontra la raffinatezza internazionale - perfettamente concepita e preparata dallo chef Michael Karl e dal suo team, premiato con un toque, che si è guadagnato 1 toque con 12 punti.
L'Hotel Strasserwirt offre delizie culinarie austriache e internazionali, che possono essere descritte come un tempio assoluto del benessere con il suo ambiente speciale e un toque e 12 punti. La cucina leggera e creativa dello chef Werner Gander rende ogni visita un'esperienza.
Il motto della Jakobistube dell'hotel alpino Jesacherhof di St. Jakob, nella valle di Defereggen, è "Collegato alla tradizione". Oltre alla spaziosa residenza alpina per il benessere, il ristorante tradizionale dell'hotel è entrato ancora una volta nel gotha dell'arte culinaria con tanto di fascino e piatti della propria caccia e allevamento di pesce con 1 toque e 11 punti.
