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Haubenrestaurants in Osttirol – Gault Millau 2019

Hohe Kochkunst mit Bodenständigkeit - Feinschmeckeroasen mit urtirolerischem Wohlfühlambiente: das sind die Osttiroler Haubenbetriebe 2019. Kulinarische Reise Gipfel der Genüsse in Osttirol: neben 266 Dreitausendern reihen sich kulinarische Gipfel, die Osttiroler Haubenbetriebe. Elf von Gault Millau 2019 ausgezeichnete Restaurants bringen es auf 15 Hauben.

Der über 300 Jahre alte Gannerhof in Innervillgraten kocht nach dem Prinzip der kurzen Wege und ist deshalb berühmt für seine Lammgerichte vom Osttiroler Berglamm. Das Saluti in Matrei ist die einzige von Gault Millau mit 2 Hauben ausgezeichnete Pizzeria, verfeinert mit ausgezeichneter Alpe-Adria-Küche. Ganz den regionalen Produkten hat sich der Tirolerhof in Dölsach verschrieben – und mit der gehobenen, leichten Küche die zwei Hauben redlich verdient. Zum Genuss mit Dolomitenblick kommen Feinschmecker im Restaurant Vincena im Dolomitengolfresort in Lavant. Gäste genießen Köstlichkeiten aus der Zwei-Hauben-Küche am liebsten auf der großen Südterrasse mit Blick auf die 27-Loch Golfanlage.

Geschichte und Tradition finden im Vital-Landhotel Pfleger in Anras Einzug in die Küche, befindet sich doch das Pfleggerichtshaus Schloss Anras gleich nebenan. Und überdies ist das Hotel auch noch Mitglied bei der Tiroler Wirtshauskultur. Gleich neben der Brunnalm-Talstation liegt in St. Jakob das Alpinhotel Jesacherhof. Neben der neuen Alpin-Wellness-Residenz schaffte es das traditionsreiche Hotel-Restaurant wieder mit viel Charme und Gerichten aus eigener Jagd und Fischzucht zurück in die Elite der Kochkünste. Das Genießerhotel Rauter in Matrei kocht seit 35 Jahren unter einer Haube von Gault Millau Klassiker wie Kitz, „Schöpsernes“ und „Niggelen“. Es ist aber auch weit über die Grenzen hinweg bekannt für die einzigartige Weinkarte.

Osttiroler Berglamm
Haubenküche Osttirol

Österreichische und internationale Gaumenfreuden bietet das Spa-Hotel Zedernklang in Hopfgarten im Defereggental, welches mit dem großzügigen Wellnessangebot und der Haube als absoluter Wohlfühltempel bezeichnet werden kann. Täglich frischen Fisch aus eigenen Quellteichen tischt das Parkhotel Tristachersee auf, wobei hier als Geheimtipp der Huchen kredenzt wird.

Der Strasserwirt in Strassen liegt nur ein paar Kilometer von der italienischen Grenze entfernt und setzt auf mediterrane Köstlichkeiten auf gewohnt hohem Niveau. Neu im Klub von „Osttirol de luxe“ ist das Gradonna Mountain Resort in Kals am Großglockner: Osttiroler Spezialitäten mit mediterranen Einflüssen - alte Rezepte neu interpretiert, genau diesem Motto hat sich Küchenchef Michael Karl vom Gradonna Mountain Resort verschrieben, und das mit viel Liebe zum Detail.

Allen Osttiroler Gastronomen, egal ob Almwirtschaft oder Haubenlokal, ist eines gemeinsam: Sie verwenden nur Produkte von höchster Qualität, zum Großteil aus der heimischen, biologischen Landwirtschaft und aus artgerechter Tierhaltung. Wer sich durch die faszinierende Natur und der Haubenküche „durchgekostet“ hat, wird Osttirol gerne als Genuss-Tipp weiterempfehlen.

Gault Millau 2019: Die Haubenlokale in Osttirol

Gannerhof in Innervillgraten (2 Hauben - 16 Punkte)

In der Küche des ehemaligen Bauernhofes verarbeitet der Wirt die köstlichen Produkte des Tales. Vor allem Gerichte aus der Region werden hier in einmaliger Qualität und Vielfalt zubereitet. 

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Gasthof Tirolerhof in Dölsach (2 Hauben - 15 Punkte)

Die Haubenprämierte Küche von Hans-Peter Sander begleitet die Jahreszeiten und verwendet Produkte aus der heimischen Region und dem eigenen Garten. Frische und Qualität genießen ist oberste Priorität!

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Pizzeria Saluti in Matrei (2 Hauben - 15 Punkte)

Das Saluti in Matrei ist die einzige Hauben Pizzeria in der Gault-Millau-Welt. Dabei spielt Wirt Ernst Moser weit mehr Stückerln - z.B. beim Mittagsbrunch „Alpe-Adria“.

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Restaurant Vincena in Lavant (2 Hauben - 15 Punkte)

„Genuss mit allen Sinnen“ lautet das Credo im Dolomitengolf Suites. Dazu gehört natürlich auch das Riechen und Schmecken, dem Chefkoch Lukas Gröfler ein besonderes Zeichen setzt. 

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Vital-Landhotel Pfleger in Anras (1 Haube - 14 Punkte)

Die mehrfach ausgezeichnete Gourmetküche versteht es, die traditionelle Welt der regionalen Tiroler Küche mit der Küche des mediterranen Italiens zu kombinieren.

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Genießerhotel Rauter in Matrei (1 Haube - 14 Punkte)

Genießen Sie die alpine Rauter-Haubenküche gepaart mit edlen Weinen und vollendetem Service!

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Alpinhotel Jesacherhof in St. Jakob (1 Haube - 14 Punkte)

Der Jesacherhof steht für exzellente Köstlichkeiten, Tag für Tag! Küchenchef & Ernährungsberater Tom Patterer sorgt gemeinsam mit seinem Team für die unvergleichlichen Genüsse.

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Hotel Strasserwirt in Strassen (1 Haube - 13 Punkte)

Bodenständige Produkten, höchstmögliche Qualität, Naturbelassenheit und Kreativität sind das Credo der Esskultur im Strasserwirt

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Spa-Hotel Zedernklang in Hopfgarten (1 Haube - 13 Punkte)

Genießen Sie im hoteleigenen Restaurant im Defereggental eine hervorragende österreichische und internationale Küche.

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Gradonna Mountain Resort (1 Haube - 13 Punkte)

Regionale, moderne und leichte Küche auf höchstem Niveau - das findet man im Restaurant des Gradonna Mountain Resorts mit Küchenchef Michael Karl.

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Parkhotel Tristachersee in Tristach (1 Haube - 13 Punkte)

Neben vielen Fleischspezialitäten heimischer und internationaler Herkunft werden hier täglich frische Fischspeisen von Zander, Hecht, Waller, Karpfen, Forelle und Saibling aus den eigenen Quellteichen serviert.

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