Zollwirt Mutter's Waffeln

Zutaten für 8 Portionen:

140 g Butter
200 g Zucker
4 Eidotter
140 g Mandeln, gemahlen
4 Eiklar
140 g Weizenmehl
⅛ l Milch
Butter fürs Waffeleisen
 

Zum Garnieren:
Mandellikör, Erdbeeren, Vanilleeis
Schlagobers, geschlagen

Zubereitung

Butter schaumig rühren, Zucker dazugeben und gut vermischen, Eidotter langsam einrühren und schaumig rühren, die Mandeln unterheben. Eiklar zu festem Eischnee schlagen und mit Mehl und Milch unter die Ei-Buttermasse heben. Waffeleisen erhitzen, mit Butter bestreichen und aus dem Teig Waffeln backen.
Die Waffeln mit warmem Mandellikör, klein geschnittenen Erdbeeren und Schlagobers garniert noch warm servieren.

 

Das Team vom Alpengasthof Zollwirt wünscht gutes Gelingen!

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