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Viaggio culinario sui sentieri del gusto dell’Osttirol

17 sentieri del gusto sono stati selezionati dal gruppo di lavoro “Kulinarium Tirol” da oltre 40 candidati. Le specialità come agnello di montagna e salmone del Danubio rappresentano l’Osttirol nella scoperta delle specialità locali e garantiscono i piaceri del palato per i visitatori.

I sentieri del gusto sono escursioni a tema gastronomico che vengono offerti in tutto il Tirolo. Da oltre 40 progetti presentati una giuria di esperti ha scelto in totale 17 sentieri del gusto. La giuria si compone di rappresentanti della Camera di Commercio/divisione Turismo, dell’Agrarmarketing Tirol, della Tiroler Wirtshauskultur, dell’associazione degli chef tirolesi “Tiroler Köcheverband”, dell’associazione Slow Food e della Tirol Werbung. Gli interessati possono proporre excursus guidati o meno attraverso il mondo gourmet locale. Anche l’Osttirol si presenta con una specialità particolarmente gustosa: l'erbe selvatiche dell’Osttirol.

Quest’anno inizia la fase pilota, nei prossimi anni questo progetto verrà avviato al 100%. L’idea che sta dietro ai sentieri del gusto implica una maggiore attenzione verso le specialità locali. In primo piano non ci sono solo la degustazione e il piacere, ma anche la produzione, la lavorazione e la nobilitazione dei prodotti regionali da presentare in bella mostra lungo i sentieri del gusto tirolesi. Lungo questi sentieri si prosegue prevalentemente a piedi, con la bicicletta, con gli impianti di risalita o con i mezzi pubblici per seguire in totale tranquillità tutto il processo produttivo in sintonia con la natura.

Il piacere delle erbe selvatiche dell’Osttirol

La via del gusto delle erbe selvatiche dell’Osttirol fa scoprire da vicino il Parco Nazionale Alti Tauri. Su uno dei sentieri circolari attraverso lo Zedlacher Paradies passeggiate all’ombra di larici nodosi e protetti dalla natura, alcuni di oltre 500 anni. Dopo la passeggiata partecipate a un menu speciale allo Strumerhof.

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Ulteriori informazioni:

La via dei distillati in Osttirol

Sulle tracce della tradizione culinaria

Fate il giro dei distillati tirolesi con un viaggio esplorativo culinario attraverso la varietà dei distillati di frutta tirolesi. Con questa esplorazione saprete molto di più sulla lunga tradizione e sull’arte della preparazione dei distillati, sempre più perfezionata e reinterpretata.

La preparazione dei distillati: una lunga tradizione
Dal 2014 potete seguire la strada dei distillati in Osttirol e informarvi presso gli esperti dei processi di trattamento per trasformare la frutta in un pregiato distillato. Durante le visite guidate scoprite l’origine della tipica chiarezza, del gusto fruttato e della purezza dei distillati locali. Durante la degustazione dei distillati potete apprezzare l’alta qualità della lavorazione donando un piccolo contributo.

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