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Ristoranti stellati in Osttirol – Gault Millau 2019

Arte culinaria di alto livello con prodotti autoctoni, oasi per gourmet in un ambiente accogliente tipico tirolese: queste sono le strutture premiate in Osttirol nel 2019. Un viaggio culinario nelle vette dei piaceri in Osttirol: accanto alle 266 vette di tremila metri si schierano vette culinarie, le strutture premiate dell’Osttirol. Undici ristoranti premiati da Gault Millau 2018 contano ben 15 cappelli.

Il Gannerhof da oltre 300 anni a Innervillgraten cucina secondo il principio delle vie brevi, ed è quindi famoso per i suoi piatti di agnello preparati con l’agnello di montagna dell’Osttirol. Il Saluti di Matrei è l’unica pizzeria premiata con due cappelli da Gault Millau, abbinata con l’eccellente cucina Alpe-Adria. Ai prodotti regionali si è dedicato il Tirolerhof a Dölsach, aggiudicandosi così i due cappelli. Per gustare la vista delle Dolomiti, gli intenditori vanno al Restaurant Vincena nel Dolomitengolfresort di Lavant. Gli ospiti possono gustare al meglio le prelibatezze della cucina con due capelli sull’ampia terrazza esposta a sud con vista del campo da golf a 27 buche.

Storia e tradizione si combinano nella cucina del Vital-Landhotel Pfleger di Anras, poco distante trovate anche il Pfleggerichtshaus al Castello di Anras. L’hotel è inoltre ancora membro dell’asociazione Tiroler Wirtshauskultur (associazione delle tipiche osterie tirolesi). Poco distante dalla stazione di valle Brunnalm si trova a St. Jakob l’Alpinhotel Jesacherhof. Accanto al nuovo Alpin-Wellness-Residenz il ristorante dell’hotel ricco di tradizioni ha creato in gran stile piatti della propria riserva di caccia e del proprio allevamento di pesci, proponendoli con raffinata arte culinaria...  Il Genießerhotel Rauter di Matrei cucina da 30 anni fregiandosi di un cappello di Gault Millau, grazie ai classici Kitz, “Schöpsernes” e “Niggelen” – è rinomato anche ben oltre confine per l’esclusiva carta dei vini.

Piatti austriaci e internazionali vengono proposti allo Spa-Hotel Zedernklang a Hopfgarten nella Defereggental, che con la sua eccellente offerta wellness e i 2 cappelli può essere definito un tempio assoluto del benessere. Pesce fresco tutti i giorni proveniente dal bacino privato viene messo in tavola al Parkhotel Tristachersee, dove come piatto segreto viene proposto il salmone del Danubio.

Lo Strasserwirt a Strassen si trova a solo un paio di chilometri dal confine italiano e propone piatti mediterranei di alto livello, come sempre. East Tyrolean specialities with Mediterranean influences - new interpretaions of old recipes - this is exactly the motto from chef Michael Karl with great attention to detail at Gradonna's Mountain Resort.

Tutte le strutture gastronomiche dell’Osttirol, che siano malghe o locali stellati, hanno un aspetto un comune: utilizzano solo prodotti di altissima qualità, in genere di produzione locale e biologica e da allevamenti a regola d’arte. Chi si è avventurato nella natura affascinante sperimentando la cucina di punta, sarà lieto di consigliare l’Osttirol come indirizzo di puro piacere.

Gault Millau 2019: i locali stellati in Osttirol

Gannerhof a Innervillgraten (2 cappelli - 16 punti)

Nella cucina dell’ex fattoria l’oste lavora prodotti gustosi della valle. Soprattutto piatti della regione vengono qui preparati con una qualità e varietà uniche. 

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Gasthof Tirolerhof a Dölsach (2 cappelli - 15 punti)

La cucina stellata di Hans-Peter Sander accompagna le stagioni e usa prodotti regionali e del proprio orto. Freschezza e qualità sono la massima priorità!

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Pizzeria Saluti a Matrei (2 cappelli - 15 punti)

Il Saluti di Matrei è l’unica pizzeria a 1 cappello nel mondo Gault Millau. L’oste Ernst Moser propone molte altre chicche, ad esempio il brunch “Alpe-Adria”.

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Restaurant Vincena a Lavant (2 cappelli - 15 punti)

“Piacere con tutti i sensi”, questo il motto del Dolomitengolf Suites. Naturalmente primeggiano di diritto l’olfatto e il gusto, ai quali lo chef Lukas Gröfler pone particolare attenzione.

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Vital-Landhotel Pfleger ad Anras (1 cappello - 14 punti)

La cucina gourmet più volte premiata intende combinare le tradizioni della cucina regionale tirolese con la cucina italiana mediterranea.

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Genießerhotel Rauter a Matrei (1 cappello - 14 punti)

Provate la cucina stellata del Rauter abbinata ai vini pregiati e al servizio ineccepibile! 

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Alpinhotel Jesacherhof a St. Jakob (1 cappello - 14 punti)

Lo Jesacherhof propone eccellenti prelibatezze, giorno dopo giorno! Lo chef e nutrizionista Gerald Huber insieme al suo team offre piaceri ineguagliabili.

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Hotel Strasserwirt a Strassen (1 cappello - 13 punti)

Prodotti autoctoni, altissima qualità, naturalezza e creatività sono gli ingredienti della cultura gastronomica dello Strasserwirt.

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Spa-Hotel Zedernklang a Hopfgarten (1 cappello - 13 punti)

Provate nell ristorante interno all’hotel nella valle Defereggental un’eccellente cucina austriaca e internazionale.

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Gradonna mountain resort (1 cappello - 13 punti)

Lo chef di cucina Michael Karl del ristorante Gradonna Mountain Resorts offre piatti regionali, moderni e leggeri al più alto livello.

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Parkhotel Tristachersee a Tristach (1 cappello - 13 punti)

Accanto alle specialità a base di pesce di origine locale e internazionale, vengono serviti tutti i giorni piatti freschi di pesce come lucioperca, luccio, pesce siluro, carpano, trota e salmerino dalla propria riserva.

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