Cibo regionale

Il Nationalpark Hohe Tauern a tavola

L'impareggiabile bellezza naturale accarezza l'occhio, l'aria fresca e aromatica di montagna riempie il naso e il sole e il vento solleticano la pelle. Il Nationalpark Hohe Tauern si può vedere, annusare e sentire, ma non solo: si può anche assaggiare!

Volete un pezzo di Nationalpark Hohe Tauern nel vostro piatto? I buongustai possono lasciarsi sciogliere in bocca le specialità della regione del Nationalpark Hohe Tauern - con un certificato di qualità. Perché quando sull'etichetta c'è scritto "Prodotto regionale del Nationalpark Hohe Tauern", all'interno c'è un sapore autentico e genuino. I prodotti sono realizzati nel Osttirol e almeno il 50% delle materie prime utilizzate proviene dalla regione del Nationalpark Hohe Tauern.

Lo sapevate che...

... che i prodotti regionali del Nationalpark Hohe Tauern sono disponibili dal 2018?

... che con ogni acquisto di prodotti regionali aiutate gli agricoltori a preservare l'habitat del Osttirol.

... che con ogni prodotto regionale acquistate anche un pezzo di cultura del Osttirol? In questo modo contribuite a preservarele specialità regionali e le tradizioni culturali.

... che i nostri produttori praticano il loro mestiere con amore e dedizione?

... di fare qualcosa di buono per l'ambiente acquistando prodotti regionali?

Si eliminano i lunghi percorsi di trasporto degli alimenti e si riduce automaticamente l'impronta di carbonio.

Un'agricoltura intatta - come base per materie prime di altissima qualità

Einen Frau in Dirndl hält einen Holzkorb, gefüllt mit zahlreichen regionalen Produkten in der Hand.

Il piacere di portare via - per i viaggi o per i propri cari a casa

Spinatknödel und Kaspressknödel in brauner Butter. Ringsherum verschiedene bunte Salate auf einem Teller angerichet.

Prodotti regionali - assaporare il Nationalpark Hohe Tauern

Speck, Butter, Milch und Ei aus eigener Hofproduktion auf einem Brett anschaulich positioniert.

Cibo regionale - direttamente dalla fattoria

Bäuerin zwischen ihren braunen Hühner am Bödenlerhof

Uova biologiche - da galline felici e ruspanti

Frau beim Befüllen eines Korbes mit regionalen Produkten wie Tee, Brot, Schnaps und noch vieles mehr aus der Nationalpark-Region Hohe Tauern.

Prodotti regionali del Nationalpark Hohe Tauern - certificato secondo rigorosi criteri di qualità

Semplicemente delizioso

Se ormai ci avete preso gusto , potete acquistare selezionati "prodotti regionali del Nationalpark Hohe Tauern" presso i seguenti rivenditori diretti e portarvi a casa un pezzo di Nationalpark Hohe Tauern:

Numerosi prodotti regionali del Nationalpark Hohe Tauern vengono serviti anche nelle locande del Nationalpark Hohe Tauern.

Negozio in fattoria Virgen
Mercato cittadino di Lienz
Negozio contadino Peischlerwirt Unterpeischlach
Negozio dei Tauri di Sotla
Regiomat Gaimberg, Nußdorf & Matrei i.O.
Machlkammer Deferegger
Kalsertaler Genusshitte
Macelleria Mühlstätter
Negozi online dei produttori (consegna in tutta l'Austria)
Commercializzazione diretta dalla fattoria
Rivenditori di prodotti alimentari del Osttirol con orientamento regionale

Prodotti regionali certificati

Nationalpark Hohe Tauern

Dal 2019, più di 90 prodotti di 19 produttori dell'Osttirol sono stati certificati come prodotti regionali del Nationalpark Hohe Tauern.

Questi prodotti sono stati realizzati nel Osttirol e contengono una quota del 50% di materie prime provenienti dalla regione del Nationalpark Hohe Tauern e sono autorizzati a portare il sigillo ufficiale del Nationalpark Hohe Tauern .

Prodotti regionali Flyer

La birra
Uova
Carne
Verdure
Bevande
Cereali
miele
Erbe
Prodotti lattiero-caseari
Non alimentari
Frutta
Lana

Bödenlerhof

Nußdorf

La fattoria Bödenlerhof si trova sul Nußdorfer Hochberg, a 1.220 metri sul livello del mare. Qui vivono le galline ovaiole della famiglia Lugger, che trascorrono il tempo all'aperto quando il tempo lo permette e hanno a disposizione molto spazio per beccare e razzolare. Nell'alimentazione delle galline si fa attenzione a garantire che ricevano diversi tipi di cereali, fieno di montagna, erba fresca e acqua. Non c'è da stupirsi che l'"Osttiroler HochBerg-Ei" del comune di Nußdorf, sede del Nationalpark Hohe Tauern, sia così buono!

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern:

Osttiroler HochbergEi

Contatto: [email protected]

Disponibile qui:

Nationalpark Hohe Tauern Genussankstellen & Regiomaten, Fleischhauerei Mühlstätter, Bäckerei & Cafe Patterer, Genussladen LaVita, Kalsertaler Genusshitte, Spar Ainet & Dölsach, Stadtmarkt Lienz, Bauernladen Virgen, Bäckerei Gruber

Figerhof

Kals am Großglockner

La fattoria Figerhof, situata in posizione idilliaca ai piedi del Grossglockner, offre prelibatezze a base di capre e mucche. Le capre vengono munte ogni giorno dall'allevatore Philipp Jans. Il latte di capra della fattoria e il latte di mucca della Kalsertal vengono trasformati in gustosi prodotti caseari per la colazione o la merenda.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern:
Prodotti a base di latte di capra: Glocknerweiß (formaggio a pasta bianca) Glocknerspitz (formaggio a pasta semidura) Glocknerkönig (formaggio di montagna), Glocknerlaibchen, formaggio di latte vaccino: Kalsertaler Weißschnittkäse, Kalsertaler Schnittkäse, Kalsertaler Bergkäse

Contatto:[email protected]

Da acquistare qui: Nationalpark Hohe Tauern Genusstankstellen, Kalsertaler Genusshitte, Deferegger Machlkammer, Hofladen Peischlerwirt, Hofladen Biohof Stemberger,Bauernladen Virgen, Stadtmarkt Lienz (stand Kollnighof), Reformhaus Brunner, rivenditori alimentari indipendenti, Interspar

Eine schön angerichtete Käseplatte vom Figerhof.

Apicoltura biologica "Glocknerbiene

Kals am Großglockner

Le api del Glockner non solo impollinano i fiori con il polline intorno al Grossglockner, ma raccolgono anche diligentemente il nettare dai fiori e dalle erbe alpine del Nationalpark Hohe Tauern. Sebastian Bauernfeind trasforma il lavoro delle api in numerose fasi della sua apicoltura biologica in un delizioso miele naturale. Questo oro liquido non solo delizia i nostri palati come crema da spalmare. Il miele può fare molto di più. È sempre stato utilizzato con successo in molti settori della naturopatia, come il trattamento delle contusioni, la guarigione delle ferite o il raffreddore.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Miele di bosco, miele di fiori

Contatto: [email protected]

Disponibile qui: negozio della fattoria Peischlerwirt

Eine Biene fliegt auf eine Krokusblume hinzu in Nahaufnahme.

Braugasthof Glocknerblick

Kals am Großglockner

Al Braugasthof Glocknerblick troverete "unsas", come la famiglia Rogl chiama la sua birra artigianale di colore ambrato, di carattere e naturalmente torbida. Il suo sapore è finemente equilibrato e colpisce fin dal primo sorso! Elisabeth, la padrona di casa del partner del Nationalpark Hohe Tauern, offre una cucina regionale e cucina con grande passione, utilizzando le risorse dell'agricoltura locale.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Birra "unsas" del birrificio dell'hotel, zuppa di formaggio grigio in barattolo.

Contatto:[email protected]

Disponibile qui: Braugasthof Glocknerblick

Zwei Frauen stoßen bei einer Brettljause mit verschiedenen Käsesorten in Würfel geschnitten, feinen Speck- und Henkelescheiben und hartgekochten Eiern mit einem Glas Bier an.

Jakoberhof

Matrei in Osttirol

L'azienda di generazione vlg. Jakoberhof si trova nel comune del Nationalpark Hohe Tauern di Matrei in Osttirol. A colpire non sono solo gli antichi muri in pietra della fattoria, che dal 1893 ornano la "Bichler-Platzl" di Matrei, ma anche il panorama montano mozzafiato con le innumerevoli cime del gruppo del Venediger sullo sfondo e i prodotti caseari dell'azienda. La particolarità: per la lavorazione e la produzione di ogni singola prelibatezza, lo Jakoberhof utilizza esclusivamente il proprio latte di circa 14 mucche, il che significa che la materia prima principale per tutti i prodotti proviene al 100% dalla regione del Nationalpark Hohe Tauern.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Palline di formaggio cremoso sott'olio (erbe, trio), burro, formaggio grigio, latticello, yogurt naturale, yogurt alla frutta (albicocca, frutti di bosco, fragola, mirtillo, ciliegia), latte crudo, creme spalmabili (erbe, peperoncino, aglio), formaggio cagliato

Contatto:[email protected]

Da noi: fattoria, negozio di prodotti agricoli Virgen, macelleria Ortner, negozio di prodotti agricoli Peischlerwirt, Ederhof, frigorifero Bichl Matrei, Spar Dölsach, Adeg Virgen, Spar Oberlienz

Der Jakoberhof zwischen Blumen hindurch fotografiert. Links sieht man Teile des Wohnhauses und gerade aus das Futterhaus. Im Hintergrund sind die Berggipfel noch mit Schnee bedeckt.

Distilleria naturale Kuenz

Dölsach

Nella comunità del Nationalpark Hohe Tauern di Dölsach viene creato un whisky molto speciale. Unisce orzo selezionato del Osttirol, acqua cristallina e l'arte della distillazione della famiglia Kuenz, coltivata e perfezionata da oltre 200 anni, per creare un'esperienza di gusto eccezionale. Con il Pregler dell'Osttirol, la Kuenz Naturbrennerei ha ottenuto la medaglia d'oro e il premio internazionale "Distilleria dell'anno", cosa che rende molto orgogliosa la famiglia Kuenz. Questa è la prova che non solo i prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern, ma anche la Kuenz Naturbrennerei è sinonimo di qualità eccellente. I prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern sono in vendita anche nel negozio aziendale del Kuenzhof di Dölsach.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Whisky single malt Rauchkofel, grappa Pregler del Osttirol

Contatto: [email protected]

Disponibile qui:negozio-online, negozio del Kuenzhof, mercato cittadino di Lienz e mercato dell'Avvento (stand della Kuenz Naturbrennerei), molti rivenditori di prodotti alimentari del Osttirol e negozi di prodotti agricoli.

Vor zwei Flaschen Osttiroler Pregler liegt eine Flasche und davor ist ein leeres Schnapsglas anschaulich positioniert.

Lenzingerhof / Schneeberger

Matrei in Osttirol

Il Lenzingerhof è un'azienda a conduzione familiare gestita in modo sostenibile. Mucche e pecore trascorrono i mesi estivi in modo idilliaco sui pascoli alpini ricchi di erbe della valle Gschlösstal, nel Nationalpark Hohe Tauern. Gli animali vengono macellati e la carne viene prodotta con delicatezza e senza stress, senza lunghi percorsi di trasporto.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Speck, Henkele, Hauswürstel, carne fresca di agnello e di maiale.

Contatto: [email protected]

Disponibile qui: presso la fattoria su richiesta, negozio della fattoria Virgen

Anrichten von einem Stück Fleisch und dicke Kartoffelscheiben mit Krautsalat auf einem weißen Teller auf demLenzingerhof.

Lunseggerhof / Famiglia Preßlaber

Matrei in Osttirol

La fattoria di montagna a conduzione familiare della famiglia Preßlaber si trova a oltre 1.400 metri sul livello del mare, tra i pendii più ripidi, ai piedi della Bretterwandspitze. La vista spazia sulle montagne locali della comunità del Nationalpark Hohe Tauern di Matrei. La fattoria di montagna Lunsegger è un'azienda lattiero-casearia tradizionale che da generazioni gestisce la Kessleralm nella valle Tauerntal. Il latte di malga proveniente dalla regione del Nationalpark Hohe Tauern viene lavorato direttamente sull'alpeggio durante i mesi estivi. L'azienda tradizionale è stata rappresentata al mercato cittadino di Lienz come commerciante diretto fin dall'inizio.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Burro e formaggio grigio

Contatto:[email protected]

Disponibile qui: mercato cittadino di Lienz, su richiesta presso la fattoria

Zwei Köpfe von Kühen und Gras in Nahaufnahme.

Fleischhauerei Mühlstätter

Matrei in Osttirol

La Fleischhauerei Mühlstätter è una delle macellerie più tradizionali dell'Osttirol. Un'attività in cui le tradizioni e i segreti della natura e dell'affumicatura si tramandano di generazione in generazione da oltre 115 anni. L'attività tradizionale di Matrei in Osttirol, si trova nel cuore della regione del Nationalpark Hohe Tauern. L'azienda a conduzione familiare utilizza agnello e selvaggina provenienti dalla regione del Nationalpark Hohe Tauern per produrre le sue specialità "Henkele". La macelleria è conosciuta ben oltre i confini del Nationalpark Hohe Tauern, soprattutto per le "Henkele" di Matrei.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Henkele di manzo e agnello, carne fresca (manzo e agnello)

Contatto: [email protected]

Disponibile qui: Negozio online, Fleischhauerei Mühlstätter, mercato cittadino di Lienz

Wildhenkele von der Fleischhauerei Mühlstätter in Matrei auf einem Holzbrett.

Peischlerwirt

Kals am Großglockner

Nella fattoria Peischlerwirt di Unterpeischlach, Vroni e Hannes coltivano frutta, cereali ed erbe, ma allevano anche bovini, suini e pollame. I prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern sono in vendita nel negozio dell'azienda.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Farro, farina di farro, frumento, farina di frumento, segale, farina di segale, grappa di sorbo e di prugne, Pregler del Osttirol, erbe fresche, tisane, patatine alle mele, pane, salsicce fatte in casa, speck, carne macinata, carne fresca.

Contatto: [email protected]

Disponibile qui: negozio di fattoria Peischlerwirt

Frau und Mann hinter der Theke eines Verkauf von verschiedensten regionalen Produkten.

Rieplerhof

Matrei in Osttirol

Le mucche del Rieplerhof trascorrono i mesi estivi nel cuore del Nationalpark Hohe Tauern e lo si sente. L'aria buona, i pascoli di montagna ricchi di erbe e la tranquilla vita alpina che gli animali possono godere contribuiscono a far sì che questi deliziosi prodotti caseari si sciolgano in bocca. Il latte, munto due volte al giorno, viene in parte imbottigliato come latte fresco o trasformato in vari yogurt alla frutta, yogurt naturale, siero di sambuco e formaggio spalmabile.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Yogurt alla frutta (mirtillo, lampone, lampone/limone, ciliegia), yogurt naturale, siero di sambuco, latte, formaggio cagliato, creme spalmabili (erbe, aglio, rafano, erba cipollina, fiori).

Contatto:[email protected]

Da noi disponibili: su richiesta presso la fattoria, Regiomats, frigorifero self-service 24 ore su 24 a Matrei, negozio della fattoria Peischlerwirt, Spar Ainet, Spar Oberlienz, Spar Dölsach, Adeg Mair Tristach, Stadtmarkt Lienz, Spar Thal Aue, Adeg Abfaltersbach, Spar Heinfels, frigo Guggenberger

Milchkandeln hängen aufgereiht vor den Steinmauern des Rieplerhofs.

Fattoria biologica Stemberger

St. Veit in Defereggen

L'azienda agricola biologica Stemberger si trova nella valle di Defereggen e appartiene alla famiglia da molte generazioni. L'agricoltura nella comunità del Nationalpark Hohe Tauern è portata avanti con grande passione; qui persone e natura sono in equilibrio. I prodotti ottenuti - il miglior latte, il burro fresco, il formaggio grigio dell'Osttirol e le uova di galline felici - sono regolarmente controllati da Bio Austria e soddisfano i severi requisiti per la certificazione come prodotti regionali del Nationalpark Hohe Tauern.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Uova biologiche, latte biologico, burro biologico, formaggio grigio biologico, formaggio duro biologico, formaggio di birra, formaggio di latte scremato, yogurt biologico (naturale, alla frutta), carne fresca (manzo, agnello, cerbiatto, selvaggina), Henkele (manzo, camoscio, selvaggina), pollo da zuppa biologico.

Contatto:[email protected]

Da noi: Hofladen Biohof Stemberger, Interspar, Spar Osttirol (tranne Oberlienz e Kartitsch), Adeg Tristacherstraße, Adeg Abfaltersbach

Eine Kuh mit Hörnern liegt im Gras, im Hintergrund fließt ein Bach.

Viktoria Trager

Matrei in Osttirol

Le api e l'apicoltrice Viktoria hanno molto da fare prima che il miele arrivi in tavola. Le api raccolgono nettare e melata da innumerevoli fiori e da un'ampia varietà di alberi di latifoglie e conifere nella regione del Nationalpark Hohe Tauern. La composizione equilibrata di fino a 200 ingredienti diversi rende questo "cibo degli dei" un alimento insostituibile e di lusso, che viene estratto dall'apicoltore dal favo maturo. Viktoria Trager ha già ricevuto diversi riconoscimenti per questo prodotto regionale del Nationalpark Hohe Tauern.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Miele, tisane biologiche

Contatto: [email protected]

Disponibile qui: Negozio della fattoria Virgen, Food Coop

Eine Frau (Viktoria Trager) kniet in einer Blumenwiese und hält einen Holzbehälter mit Blumen gefüllt in der Hand.

Andrea Trager

Matrei in Osttirol

Delizie seducenti: sono queste le dolci prelibatezze di Andrea Trager. Che si tratti di mirtilli, bacche di sambuco o mirtilli rossi, la frutta per queste speciali creme spalmabili viene raccolta a mano da Andrea nelle valli della regione del Nationalpark Hohe Tauern e trasformata con cura in meravigliose creme spalmabili. L'incomparabile sapore di queste creme spalmabili alla frutta non mancherà di stupire.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Creme spalmabili alla frutta (mirtillo rosso, mirtillo nero, sambuco)

Contatto: [email protected]

Disponibile qui: presso la fattoria

Fruchtaufstriche in einer Box mit Stroh.

Karl Klaunzer

Matrei in Osttirol

Le api vengono allevate al Wairerhof da generazioni. Oltre ai soliti prodotti, 2 necessitano di ulteriori spiegazioni. Il Perga (polline di fiori fermentato) è il pane delle api, l'Oxymel (miele con aceto), noto anche come miele acido, è ricco di antiossidanti.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Miele, polline, perga, cera, oxymel

Contatto: [email protected]

Disponibile qui: presso la fattoria

Karl Klaunzer hantiert an seinem Bienenstock.

Nußbaumerhof - Famiglia Jans

Nußdorf-Debant

Dall'uovo al Goggile.

Un esempio di sostenibilità, un prodotto alimentare locale e di qualità, un pezzo d'Osttirol. Ogni gallina può sfogarsi nella nostra fattoria, protetta dagli alberi, nei frutteti, beccando l'erba a suo piacimento. Nutriamo le galline a mano e le trattiamo con rispetto e riconoscenza.

Le nostre galline vivono in una comunità: insieme alle pecore da latte e alle trote arcobaleno, completano la vita al Nußbaumerhof.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Uova di gallina - Sonnseiten Goggile

Contatto: [email protected]

Disponibile qui: Adeg Debant, Adeg Virgen; Billa Osttirol, RGO Haus und Gartenmarkt; Spar Assling, Spar Dölsach, Spar Heinfels, Spar Sillian; Kastlgreisler

Ein Ei (Sonnseiten Goggile-Ei) liegt in einer offenen Hand.

Fröserhof - Famiglia Wibmer

Matrei in Osttirol

Il "Tiroler Graukäse" è un prodotto protetto secondo la denominazione d'origine dell'UE. È un formaggio magro acido prodotto con latte vaccino tirolese. Viene prodotto al Fröserhof secondo un'antica tradizione. Il trattamento termico (pastorizzazione) viene deliberatamente evitato durante l'affinamento. In questo modo si preservano tutte le caratteristiche positive del latte crudo di alta qualità. Per produrre un chilogrammo di formaggio grigio, Mathias Wibmer ha bisogno di 15 litri di latte prevalentemente di fieno. Una grande esperienza e la punta delle sue dita danno vita a questa caratteristica prelibatezza regionale. La produzione di burro di panna acida non è meno difficile.

Prodotti regionali certificati del Nationalpark Hohe Tauern: Formaggio grigio tirolese e burro

Contatto: [email protected]

Da noi: Adeg Abfaltersbach, Debant, Tristach, Virgen, Spar Ainet, Assling, Dölsach, Sillian, Tristach, Kalser Handwerksladen, Shop Gradonna, Tauernladen Matrei, Fridge Matrei/Prosegg

Ein Mann mit Haube und blauen Handschuhen in Nahaufnahme beim Herstellen von Graukäse beim Fröserhof.

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