Tirol

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EINE KULINARISCHE REISE DURCH OSTTIROL 

Elf Haubenlokale in Osttirol - Traditionelle regionale Kostbarkeiten vermischt mit nationaler und internationaler Küche erwecken lukullische Genüsse auf höchsten Niveau.

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Typisch Osttirolerisches
Es gibt vielleicht nichts Genussvolleres auf dieser Welt, als nach einer ausgedehnten Wanderung in eine Almwirtschaft auf eine Brettljause und ein Bier einzukehren. Ein ordentliches Stück Speck, ein Hauswürstel (eventuell sogar vom Lamm), Käse, alles natürlich im Ganzen serviert, denn das bedächtige Aufschneiden und das Essen mit den Fingern gehört mit zum Genuss. „Fingerfood“ auf Osttirolerisch sozusagen. Speck schneidet man in ca. 2 mm dünne Streifen, dann entwickelt er sein volles Aroma. Und am besten schmeckt’s mit einem typischen, dunklen Osttiroler Bauernbrot. Niemand sollte Osttirol wieder verlassen, ohne einmal Osttiroler Schlipfkrapfen gekostet zu haben, mit Butterschmalz und Schnittlauch serviert, begleitet von einem Glas kalter Milch. Natürlich gehören auch Tiroler Knödel, in Osttirol vorzugsweise in der Suppe serviert, und eine gekochte Hauswurst mit Sauerkraut zum Speiseplan des Erforschers der Osttiroler Esskultur.

Höchste Qualität und heimische Produkte
Allen Osttiroler Gastronomen, ob Almwirtschaft oder Haubenlokal ist eines gemeinsam: sie verwenden nur Produkte von höchster Qualität, zum Großteil aus der heimischen, biologischen Landwirtschaft und aus artgerechter Tierhaltung. In den allermeisten Gaststätten wird typisch regionale Kost serviert, aber auch die internationale Küche hat in Osttirol ihren Einzug gehalten. Vor allem die geographische Nähe zu Italien hat hier einige ausgezeichnete italienische Lokale entstehen lassen.

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